用鸡肉做饺子馅加点什么菜好

显示全部楼层 · 2009-1-27 16:40:08

我想开个饺子店，是在大学内给学生吃的那种，所以首先要考虑的是卫生和价格。想搞的花样多点。如果猪肉馅、牛肉馅就有好多种菜可以加进去。但不知道用鸡肉做馅加什么菜好吃呢？网上说是加冬笋，想一定会好吃的，但是冬笋是南方菜（我是在北方做），用了成本会高，做给学生又不能贵了，怕无利可赚啊。还有什么北方菜可代替的呢？请美食家们帮忙！先谢过啦！

千问 · 2009-1-27 16:40:08

我觉得加香菇或是榛蘑累的会好吃，我也是北方人，咱们这最常吃的小鸡顿蘑菇不是很好吃么！我看到上面有人说肌肉会才，你可以选择鸡胸肉，做馅之前将肉切成大片用淡碱水腌大概半个小时左右然后用清水清洗就可以解决了。再剁成肉馅就没什么问题了。我有一个朋友她不吃大型动物的肉，不知道为什么只吃鸡肉、鱼肉，我看她就是把鸡肉当猪肉那么吃，炒青菜都用鸡肉，炒青椒、胡萝卜什么的也都挺好吃的。这些希望能给你提供点帮助。...

千问 · 2009-1-27 16:40:08

可以做虾仁玉米鸡肉馅，具体做法和用料：鸡蛋3个、鸡肉200g、虾5只、面粉10克、姜2片、糖2克、蒸鱼豉油5ml、盐3克、胡椒粉2克。虾仁玉米鸡肉馅具体做法：1、冻虾去皮。鲜虾最好。没有的话就用熟虾仁。2、去掉虾皮后去虾线。虾背上和肚子上都有。用刀子延着虾线划一刀就很容易取出来了。处理好后的虾如上图。之后剁成泥。3、姜切细，越细越好。将鸡肉...

千问 · 2009-1-27 16:40:08

我建议还是不要用鸡肉因为熟鸡肉口感发硬很柴（就是很干没有油性）不过你要是做我觉得香干炒鸡蛋粉皮白菜或韭菜加上点鸡肉应该还可以的...

千问 · 2009-1-27 16:40:08

鸡肉菠菜最正点。...

千问 · 2009-1-27 16:40:08

芹菜...