如何用化学方法区分酱油和醋?

显示全部楼层 · 2009-1-31 09:51:16

加纯碱，冒气泡的是醋，另一个是酱油；还有一个比较麻烦的方法：分别取少量酱油和醋，分别加入少量料酒并加热，产生香味的是醋，另一个是酱油，因为酸和醇在酸性加热条件下生成有香味的酯...

千问 · 2009-1-31 09:51:16

纯碱加进去看有气泡的是醋鸡蛋壳就行，加进去有气泡的是醋...

千问 · 2009-1-31 09:51:16

PH值上醋比较低。呈酸性。酱油里面铁含量高。...

千问 · 2009-1-31 09:51:16

用鸡蛋壳就行，加进去有气泡的是醋。提一句，加铁片是不行的，醋酸的酸性没有那么强...

千问 · 2009-1-31 09:51:16

各取一点放个铁片进去如果冒泡就是醋，不冒泡就是酱油呗...