茄子炖鱼怎么做呀？

显示全部楼层 · 2013-9-27 07:39:22

材料:草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖做法:1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。 2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。 3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!

千问 · 2013-9-27 07:39:22

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千问 · 2013-9-27 07:39:22

要去皮，鱼要小黄鱼

千问 · 2013-9-27 07:39:22

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千问 · 2013-9-27 07:39:22

鱼香茄子做法 　　一、材料： 　　茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉(如果喜欢勾芡的话) 　　二、准备 　　1、茄子切条 　　2、放少许盐 　　3、拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右 　　4、腌制好的茄子拧下水 　　5、茄子过油炸 　　6、捞出茄子 　　7、蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末 　　8、调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽(一点点即可)、醋 　　三、做法： 　　1、茄子滤下的油，倒到锅子里 　　2、爆香蒜瓣姜末葱白 　　3、倒入2/3的调味汁 　　4、放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮 　　5、最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡 　　6、撒葱花出锅! 文章在99健康上查询到的

千问 · 2013-9-27 07:39:22

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千问 · 2013-9-27 07:39:22

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