糖醋里脊怎么做、要什么素材？

显示全部楼层 · 2013-10-8 08:17:42

1.里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀2. 打入一枚鸡蛋，用手抓匀；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。3.炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。4.最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡即可

千问 · 2013-10-8 08:17:42

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千问 · 2013-10-8 08:17:42

素材：糖醋里脊

千问 · 2013-10-8 08:17:42

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千问 · 2013-10-8 08:17:42

糖、醋、鸡

千问 · 2013-10-8 08:17:42

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千问 · 2013-10-8 08:17:42

猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
全部肉条炸好，捞出沥油
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
全部肉条捞出沥油
锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
加入前面准备好的调味芡汁
芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅

千问 · 2013-10-8 08:17:42

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糖醋里脊 怎么做、要什么素材？

糖醋里脊怎么做、要什么素材？