包饺子的皮怎么和？

显示全部楼层 · 2013-10-8 08:17:53

材料中筋面粉500公克，水1杯
饺子皮的做法
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面糰放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面糰分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面糰，以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。
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千问 · 2013-10-8 08:17:53

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千问 · 2013-10-8 08:17:53

一碗面加大半碗水吧，然后用手和面，如果水多了就再加点面，如果面多了就再加点水，不过包饺子的面柔和点好吃。

千问 · 2013-10-8 08:17:53

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千问 · 2013-10-8 08:17:53

弄上适量的面粉，再然放水，慢慢放，不然一下子放多了就不好了，一直到所有面粉都和在一起，然后再揉匀，再醒几分钟就可以了

千问 · 2013-10-8 08:17:53

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