豆腐怎么做好吃

显示全部楼层 · 2013-10-8 08:18:34

豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。
豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐，到适量的料酒腌制备用
锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎；
2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）
4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；
5、倒入热水；（也可以用高汤）
6、下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

千问 · 2013-10-8 08:18:34

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千问 · 2013-10-8 08:18:34

麻婆豆腐

千问 · 2013-10-8 08:18:34

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千问 · 2013-10-8 08:18:34

中国菜园网cyw51.com教您蟹黄豆腐羹的做法吧。 第一步 准备材料，咸蛋黄4个，南豆腐1盒，干贝10个，火腿1个，豌豆1把，鸡蛋1个，姜3片。 第二步 干贝提前用温水浸泡2小时以上，将泡好的干贝清洗干净，放入适量料酒和姜片；放入蒸锅中蒸30分钟。 第三步 将咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，将压碎的咸蛋黄里加入适量的水，搅拌均匀，做成蛋黄糊糊，豆腐切块。 第四步 火腿切块备用，速冻豌豆粒提前取出解冻，汤锅中放入适量高汤，再放入泡干贝的水。放入搅拌好的蛋黄糊，待锅中汤开了，放入豌豆粒。 第五步 再放入火腿、豆腐、干贝，继续熬煮10分钟；放入适量水淀粉；锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。

千问 · 2013-10-8 08:18:34

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