求家庭菜谱。。。

显示全部楼层 · 2013-10-8 08:18:37

凉拌莴笋
1、莴笋切丝，用盐拌一下。5-10分钟后把渗出来的水倒出来，最好挤一下
2、一点点糖，一点点酱油，2大勺醋，拌到莴笋里面。
糖和酱油可以不放，放的话只要半个手指头的份量就好了，千万别多。
3、葱丝、姜丝、蒜片，放在莴笋上面。
4、中火，放油，放花椒、干红辣椒，闻到香气后，把油淋在上面。不吃辣的就不要放辣椒了
此方法也可做凉拌黄瓜、凉拌木耳（木耳泡2小时后，稍切一下，开水烫2分钟，过凉。再按以上操作）
成品放冰箱里口味更好
油爆大虾——10分钟
1、虾放水里冲洗一下，抖一下水
2、大火，多放点油，放蒜片，放干红辣椒（不吃辣的就不放了）
3、油开始冒烟了，马上放虾（如果是活虾，要马上盖上盖，防止它跳出来），翻炒
如果翻炒过程中，多次少量浇点水，防止糊。此时也可以改中火。
4、虾变红了，放盐，再炒2-3分钟，出锅。
冰糖炖雪梨——5分钟
1、雪梨切小块，放平时吃饭的碗里，加一点糖
2、加开水没过雪梨，加一颗红枣
3、微波炉高火2分钟，再中火2-3分钟
4、盖起来保温5-10分钟，雪梨糖水完成
腊味煲仔饭
1、普通大米泡10分钟，放一点盐
2、泡过的大米洗几次，放电饭锅，放水，放一小勺食油（一茶匙）
3、饭开以后放腊肉片和腊肠片
4、饭快煮好了，洒点酱油在上面
放上炒过的青菜（可选项）
5、跳起后再焖10分钟，开吃
泡菜炒肉——8分钟
1、大火、热锅、下油，猪肉片（1/3以上肥的）急炒，变色后捞起
2、大火、热锅、下油，下葱姜蒜，放泡菜（比猪肉稍多）急炒，
3、闻到泡菜香味后，把猪肉倒回去，多炒一会，直到猪肉炒熟，放一点点盐
醋溜藕片
1、大火、热锅、下油，放花椒8粒，下葱姜蒜，干红辣椒，油冒烟后放藕片急炒
2、炒的过程藕片会粘锅，此时从锅边浇一点水，每次水不要太多，不粘锅就行，多浇几次
3、藕片变色，快熟了，放2-3勺醋，小半勺糖，小半勺盐，起锅

千问 · 2013-10-8 08:18:37

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