自制沙拉酱是用生蛋黄还是熟蛋黄？

显示全部楼层 · 2019-6-3 12:32:03

用生蛋黄，沙拉酱制作方法如下：主料：蛋黄1个辅料：色拉油225g、白醋25g、糖粉25g1、准备好需要的原料。2、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。一直打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。4、继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。5、添加1小勺左右的白醋。6、搅拌均匀。7、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个...8

千问 · 2019-6-3 12:32:03

自制沙拉酱是用生蛋黄，做法如下：1.蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发；打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。2.此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合；继续少量的加入油。每...

千问 · 2019-6-3 12:32:03

是生蛋黄, 楼上说的不对的, 你说的沙拉酱其实是蛋黄酱, 英文原名为mayonnaise. 自制蛋黄酱其实备料很容易, 但是制作有点麻烦而已. 我说个最简单的蛋黄酱配方吧.配料, 这是用来做200m...

千问 · 2019-6-3 12:32:03

熟的,嘻嘻，以下是从百度知道上找到的资料，希望可以帮到你！做法如下：一自制沙拉酱 1.取5个鸡蛋煮熟（煮老一点），去壳，取蛋黄待用。 2.炒锅置火上，加入花生油约100克，待油七成熟时加入少许花椒，炸出香味后将花椒捞出，再加入白酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。 3.将蛋黄加入油汁中，用勺...

千问 · 2019-6-3 12:32:03

生的哦~~顺便说一下简单方法!准备材料: 鸡蛋黄(一定要是鸡蛋黄啊!!)2个糖(一般的小勺子)3勺盐(一般的小勺子)1勺生柠檬汁(还是一般的小勺子...)3勺油(最好是棕榈油,因为没有油味,但一瓶大概40到60元,普通油也可以)准备一瓶(放心1/4都用不了!!) 白醋一小瓶(也不会用完的.......