有谁知道鳕鱼怎样油炸

显示全部楼层 · 2009-2-1 12:20:04

炸鳕鱼很简单，先将鳕鱼去骨，切大块，用盐，料酒，胡椒，等按自己的口味淹一下，也可用牛奶浸泡后，加上罗勒。淹好后打个蛋，在鱼肉上均匀的拍上干淀粉，裹上蛋液，再在面包粉里滚一下，等油锅七成时下锅煎炸，等表面金黄即可。控干油浇上宁檬汁或者裹上千岛酱和生菜叶。一杯川宁红茶的确够享受的。不过炸鳕鱼要少吃，油炸破坏了营养成分，且热量奇高。多吃绝对会胖，为了身体推荐蒸着吃吧。...

千问 · 2009-2-1 12:20:04

烹调雪鱼是在所有鱼中比较不宜做的。我所说的不是做鱼的过程，而是说其的肉质。要将鳕鱼做的好，处理好鳕鱼是最最关键的了。买来的鳕鱼是一块块的，要小心的把鱼骨、鱼皮去掉。然后，将净鱼肉经过腌制、拍粉（淀粉）、拖蛋（鸡蛋液）、蘸面包糠略按实便可以下油锅炸制了。...

千问 · 2009-2-1 12:20:04

外面商店有卖速冻的雪鱼买回来直接用油炸就好了...