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面粉很散,加水后粘在一起不易散开,为什么? ...
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面粉很散,加水后粘在一起不易散开,为什么?
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2009-2-2 12:46:35
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面粉加水粘在一起后,分子间的距离减小。这样,分子间的作用力就增大,不易散开了。...
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千问
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2009-2-2 12:46:35
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首先,面粉的水溶液是胶体。当面粉和水混合均匀后,可以认为这个混合物有许多的“面粉+水”的小单元。这样,每个小单元都是胶体。胶体是有黏度的,这样整块混合物就被粘合在一起。胶体在高中化学有涉及。...
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