煮八宝饭

显示全部楼层 · 2009-2-12 22:45:41

煮八宝饭的时候为什么把外面的塑料外包装一起放水里煮不容易软?

千问 · 2009-2-12 22:45:41

1、糯米要浸泡“过心”，否则蒸不熟。八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是至关重要的一点。 2、所谓八宝并没有一定数量上的限制。青梅、桂圆、银杏、果脯、桂花及各类水果都可选作材料。 3、在将配料码放入碗前，一定要抹上一层猪油，防其粘碗。 4、蒸的时间不妨长，使碗里的东西充分松软膨胀，凝为一体，上桌的时候，取大盘一，把碗里的东西翻扣在大盘里，浇上稀释的冰糖汁，表面上再放几颗罐头的红樱桃，就更好看了。...

千问 · 2009-2-12 22:45:41

如何做八宝饭？快来get吧~...

千问 · 2009-2-12 22:45:41

蒸汽进不去...