李锦记秘制红烧汁和加加红烧酱油

显示全部楼层 · 2009-2-11 00:03:35

今天想做红烧肉到超市看了一下，没有李锦记秘制红烧汁只有佳佳红烧酱油，我就买的这个，这个和那个一样，可以做红烧肉吗？

千问 · 2009-2-11 00:03:35

我是个厨师今天把我的绝招教你把，说明一下，我的红烧肉做的最最拿手，首先买上好的五花肉，要三层瘦俩层肥的那种，反正要买好点的五花肉，切成2厘米宽厚的块，我是按1.5斤肉的量来说的，锅里烧开水把肉在开水里捞一下，倒出来，冷水冲洗一下，锅底放整的大葱或小葱都可以，垫底，把肉码再葱上，倒半瓶料，一大勺醋，加水水要淹过肉，加冰糖烧糖大概要10颗左右，没冰糖的话就放白糖，如果喜欢的话可以加点红枣放在里面烧很香，加酱油，加加完全可以，不要放太多要不会很黑不好看，我喜欢用海天色重，放5到6个八角，放一勺李锦记蒜茸酱，生姜，只要大火烧开，改成文火烧半小时左右，用筷子捣下皮，要是能捣穿的话就把里面的所以材料都捞出来，大火收汁，汁一定要收的浓就好了，红烧肉的关键就是糖，用冰...

千问 · 2009-2-11 00:03:35

做红烧肉好不好，酱油不是起决定性作用的，关键是做肉的技术手法。...

千问 · 2009-2-11 00:03:35

李锦记的酱油满好的，做红烧肉用他们品牌的老抽味道就好好了。...

千问 · 2009-2-11 00:03:35

它只是做红烧肉的一种调料,红烧肉汁是加工好的半成品....

千问 · 2009-2-11 00:03:35

红烧肉只要有酱油就能做。。虽然李锦记的东西好，但手艺还是第一位的。...