咸肉和火腿有什么区别

显示全部楼层 · 2009-2-20 19:13:35

咸肉阉的更久就火腿了是么发生了什么化学反映

千问 · 2009-2-20 19:13:35

不是，我金华的，可以告诉你一点。首先火腿的肉是经过精挑细选的猪后腿，正宗的金华火腿是“两头乌”的后腿腌的，因为“两头乌”这种猪的肥肉多，但是皮薄骨头细，腌起来肉出油多，香啊~（“两头乌”小的时候和香猪很像的）其次火腿不像腌肉，腌好之后风干就可以做菜了吃了。火腿腌之前要修腿（让火腿显得好看整洁），腌好之后要晒要洗还要整形发酵，反正很麻烦，但是很好吃啊~~~最后一点，火腿有滋补功效（我只记得补肾和加速伤口愈合这两种功效了，因为我都是当菜吃滴~~），但是普通腌肉是没有滴~~所以我们这边到过年的时候送火腿算是很不错的礼物了（相当于送补品，还比补品好吃实惠）。打了好多字，两指神功不好练啊，给我点分慰劳慰劳吧~~...