怎么做灌汤包里面的汤汁才会出来？

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3 | 2009-2-12 14:18:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

把肉馅里边添加一些高汤，不要一下加很多，要加一点开始搅拌，搅拌到很粘稠的程度再加高汤，直到肉馅成饱和的状态就可以了，一般需要加300~400毫升的高汤就可以了蒸出来的包子就可以灌汤了...

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千问 | 2009-2-12 14:18:17 | 显示全部楼层

鸡汤冻猪皮冻都可以用主要是面皮是不发酵的硬面做这样才不会破皮...

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千问 | 2009-2-12 14:18:17 | 显示全部楼层

在肉馅里放上肉皮冻...

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千问

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论坛元老

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