怎么样才能使馍饼变得酥脆,好吃

显示全部楼层 · 2020-6-26 10:57:23

请问下,我想做一种饼,但不知道要加什么才能使它变得酥脆.适当加一些蛋清会不会有作用.
请问,用油烫熟,和,用高汤来和面.是什么意思呢?

千问 · 2020-6-26 10:57:23

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千问 · 2020-6-26 10:57:23

和面时：拿出总面量的三分之一，把这部分面用油烫熟，注意烫面时不要烫到手。把烫好的面和剩下的那部分面和到一起，要用高汤来和面，这样会使烙出来的饼更酥脆一定要揉匀。烙饼时：要不断翻动饼，你会发现饼酥的会掉下来很多沫沫。很好用的方法，试试吧！...

千问 · 2020-6-26 10:57:23

和面的时候用油和，少到点水，加蛋可以变酥，但不脆...