肯德基的鸡腿那种糊是怎么做的?在线等~急!!

显示全部楼层 · 2009-2-19 13:44:53

我想要的是外面的那种浆（有些地方叫糊）~不是那种也没关系只要和那个样式差不多都可以！！用哪几种粉比例是多少！！这里谢谢先了！！分数不多（但这是我的全部了@.@)
我想要的是能自己调的那种不是买的成品!!

千问 · 2009-2-19 13:44:53

西式炸鸡腿[原料/调料]材料：大只鸡腿 5只(约2斤)蛋黶 2个炸粉材料：太白粉 2杯黫粉 1杯白胡椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黶 2个盐 1小匙酱油 1大匙糖 1小匙白胡椒粉少詓太白粉 2大匙[制作流程](1)将鸡腿醶好，放置2小时。(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)炸鸡腿[原料/调料]...

千问 · 2009-2-19 13:44:53

您好，我是天津一家肯德基的副理，其实就算是在KFC工作多年的人也不会知道那里面都有什么的，除非是KFC公司的特职人员。但是毕竟也工作这么多年了，我觉得里面应该有，面包粉、胡椒、面粉等。我说有胡椒是因为，我本身对胡椒敏感，以前做员工的时候去厨房办鸡，每次都是猛打喷嚏。...

千问 · 2009-2-19 13:44:53

唔..那个应该是秘方吧。如果自己想做，那可以把面包晒干然后弄碎，在鸡腿上裹一层（或者直接买面包粉做），炸出来后加上自己喜欢的孜然啊什么的，口感相当不错哦。其实市场上买的那种作料味道也相当不错啊（风味不同而已~）~~...

千问 · 2009-2-19 13:44:53

糊的？哪个？奥尔良还是烃脆香辣的？香辣的那种应该是用面包粉吧？就是把面包晒干然后弄碎，在鸡腿上裹一层，炸出来口感相当不错哦。面包粉就可以自己做的。...

千问 · 2009-2-19 13:44:53

去大型超市买面包糠，或者菜场应该有的吧，然后把鸡腿湿了水，裹上面包糠。再放油锅里炸。如果你要是要自己调面包糠的话，可能调不出来吧。。...