如何做糖吉

显示全部楼层 · 2009-2-20 02:35:32

过年后把吉树上的吉子摘下来做糖吉,怎么做?

千问 · 2009-2-20 02:35:32

糖金桔的制作方法工艺流程原料选择→清洗→切割→预煮→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却制作方法 1.原料选择：应选色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少、果实横径15毫米以上的成熟金桔。去除病虫害果、机械伤果、霉烂果、畸形果和未成熟果，按大中、小分三级。2．清洗：用清水洗净金桔表皮上的污染物。3．切割：去除果柄后，用切割器将金桔割4条裂口。4．预煮：将果实浸在浓度为3%的盐水中，在70～80℃温度下煮20分钟。盐水与金桔比为4：1。5.浸漂：煮后用流动清水浸漂12～16小时，以洗去苦味。6．去子：挤压除去种子后，用水洗一次，要防止弄破果实。7．糖渍、浓缩：配制好浓度为60%的糖液，使金桔在90℃的湿...

千问 · 2009-2-20 02:35:32

过年不用出去买糖了，教你各种糖的自制方法，真材实料无添加...