不同的奶做出的酸奶竟不同??!!!为什么?

显示全部楼层 · 2009-2-22 17:31:24

我自己买的酸奶机做的酸奶,加的菌粉都一样,但先后用了三种奶做.
第一次是用特伦苏的奶做的,十分粘稠,象比较稀的糨糊,而且竟还有一点弹性?!
第二次是用自己去打的鲜牛奶做的,做出来比较稠,中间还有一些结块的.
第三次使用了蒙牛的普通酸奶,做出来比较稀,也带有一点粘性.
而且鲜牛奶做的喝了香喂不大,而另两种却有很大的香喂.为什么呢?
目前就用过这三种奶.

千问 · 2009-2-22 17:31:24

品牌牛奶本身里面的水分不同！蒙牛有闪蒸过！...

千问 · 2009-2-22 17:31:24

每一种的成分多少都有不一样,但鲜牛奶是自己打的,要放心一点建议用鲜牛奶虽然香味不大,但是应该多多少少是比其他的有营养一点...

千问 · 2009-2-22 17:31:24

高档酸奶的原料奶(业内通称:白奶)都是价格比较高的乳品厂生产的产品中好的原料奶都是做那些高附加值的产品如:奶酪酸奶等什么是好的原料奶? 原料奶也是要分等级的高等级的奶所含的干物质(蛋白质,钙等对人体有益的东西)比较丰富价格也比其他等级的高低一等级的原料奶是用来做通常我们所喝的牛奶最低等级的原料奶都是做一些果味奶和含奶饮料干物质...

千问 · 2009-2-22 17:31:24

区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高越粘稠。...

千问 · 2009-2-22 17:31:24

不同菌种的酸奶，有什么不同呢？...