除了清蒸,螃蟹还有什么做法?

显示全部楼层 · 2013-10-12 12:42:31

香辣蟹香辣蟹原料：母河蟹3斤配料：干红辣椒，葱姜蒜，花椒麻椒，料酒，盐，鸡油辣椒（陶华碧的) 做法： 1、河蟹用刷子刷干净，活着美食指南从中间剁开 2、热锅下油，比炒菜要多，放入花椒麻椒炒出香味捞出（火要小，不然容易糊，炒干辣椒也是小火） 3、干红辣椒切两半，放入，这个可以跟进自己的口味，喜欢辣就多放。 4、放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，倒入河蟹，不断翻炒，翻炒的过程中还要加入鸡油辣椒。 5、加入料酒，多加些，这世间美食珍馐个时候可以盖上锅盖，让料酒的热气把螃蟹蒸熟 6、看到螃蟹基本变色了，加入适量的盐调味，翻炒，等到螃蟹全部变色，蟹黄凝固了，出锅。原料：母河蟹3斤配料：干红辣椒，葱姜蒜，花椒麻椒，料酒，盐，鸡油辣椒（陶华碧的) 做法： 1、河蟹用刷子刷干净，活着从中间剁开 2、热锅下油，比炒菜要多，放入花椒麻椒炒出香味捞出（火要小，不然容易糊，炒干辣椒也是小火） 3、干红辣椒切两半，放入，这个可以跟进自己的口味，喜欢辣就多放。 4、放入切好的葱姜蒜煸炒出香味，倒入河蟹，不断翻炒，翻炒的过程中还要加入鸡油辣椒。 5、加入料酒，多加些，这个时候可以盖上锅盖，让料酒的热气把螃蟹蒸熟 6、看到螃蟹基本变色了，加入适量的盐调味，翻炒，等到螃蟹全部变色，蟹黄凝固了，出锅。收藏美食饕餮文轩

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千问 · 2013-10-12 12:42:31

可以拿来炒啊，把螃蟹切成四块，跟调料一起放到锅里炒就行了，这样比较入味，只是切的时候很容易被螃蟹弄伤手，要小心。调料用葱，蒜头，味精，生姜，盐油就行了。

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千问 · 2013-10-12 12:42:31

可以炒，还可以在炖菜的时候放里面，也很好吃的，但是我觉得还是清蒸比较好吃，清蒸的时候放些姜，很美味，而且姜正好可以把螃蟹的生冷中和。。

千问 · 2013-10-12 12:42:31

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