蛋要怎么蒸才会嫩

显示全部楼层 · 2013-10-12 12:43:35

在一个碗里把鸡蛋搅匀，要搅出很多泡泡，用另外一个碗冷一碗凉开水，最好用冷开水，放入盐和鸡精搅匀边向盛鸡蛋的碗里加入凉开水，边用筷子顺着一个方向不断地搅拌；最后一步是把碗里的搅出来的泡泡用小勺子舀出，否则蒸出来的鸡蛋会有很多洞洞的感觉；入锅蒸十多分钟就可以了；蒸出来的鸡蛋又嫩又爽滑。经常这样蒸鸡蛋当早饭吃。

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

我也喜欢吃,但是不怎么会做,不知为什么蒸的蛋是水水的,不是成形的.为什么呢

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

猛火蒸15分钟不就全剩水和洞洞了啊，我都是大火5分钟小火8-10分的，这样蛋表面不会发孔，要嫩的话多放点水肯定嫩啊，蒸的时候加个盖子也会比较嫩。

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

最好是用温水蒸，比如有骨头汤你可以把骨头汤先热一下不用热开，有点温就可以了，放在打好的鸡蛋里面蒸，味道会更加鲜美！！

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

都试试，总结一套适合自己的方法。[taobao48]

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

都试试，总结一套适合自己的方法。[taobao48]

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千问 · 2013-10-12 12:43:35

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