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怎样炒蛋炒饭?
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千问
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千问
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2013-10-23 03:03:02
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1、把米饭蒸熟。水比平时做饭时少放一点,让米饭的口感较硬,也方便炒出来的时候颗粒分明。2、把鸡蛋加盐打散成鸡蛋液。最好用土鸡蛋,它颜色深,炒出来的饭更好看。3、火腿肠、青菜、玉米切粒。(如嫌麻烦也可不加或者根据自己的口味加别的都行,注意要切粒)4、锅内放油,倒入大半鸡蛋液,快速炒散。再加入上一部中切好的各种配料(如没有可省略)。再盛起来装盘,留底油。5、把蒸好的米饭打散,倒入锅中翻炒2分钟加入4中炒好的鸡蛋和配料。再翻炒2分钟,关火。6、把剩下的鸡蛋液趁热淋入炒好的米饭上,用锅内的余热快速翻炒。颜色就会变得非常漂亮,每颗米粒上都会包裹着淡淡的黄色,绝对不会有腥味。(如不喜欢这样,也在4中把鸡蛋液全部用完)这样炒出来的特好吃,如果喜欢吃辣的也可加点辣椒,主要看自己喜欢。但我觉得不要在炒饭里加入味道重的东西,那样反而不清淡爽口了。
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千问
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2013-10-23 03:03:02
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