谁知道水煮辣豆腐怎么做啊

显示全部楼层 · 2011-8-19 22:04:26

直接说步骤：1、锅中倒油。2、烧至微热（小火烧热）。3、放入火锅底料（或者是豆瓣酱）、姜（切成片或条状）、蒜（切成片）。4、翻炒（中火）直到有香味入鼻。5、然后倒入豆腐（最好是块状、而且不要太小、太薄）。6、翻炒直至作料均匀的在豆腐上（大火）。注意不要翻炒太久。7、最后倒入水（在锅中可以把豆腐完全覆盖为好）。8、锅中沸腾后。用小火熬制15分钟。（为了让豆腐更入味）。9、装盘时撒上葱花。。。10、可以吃了。。。这种是我自己的做法。真的很好吃。而且朋友们都说好吃。。。由于我是重庆人。做的稍微比较辣。不过辣的很过瘾。。。(*^__^*) 嘻嘻……...

千问 · 2011-8-19 22:04:26

你好，厨师学员，真诚为您解答我们需要调料有：豆腐(废话)、牛肉馅（猪肉也可以）、青蒜（蒜苗代替，没有就省略）、豆瓣、姜、辣椒粉、花椒、酱油、盐糖、淀粉、肉汤或水~~~~~1、将豆腐切成方块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡（很重要）2，肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒，姜末、辣椒粉同炒至肉上色，下肉汤煮沸3，放入豆腐（本...

千问 · 2011-8-19 22:04:26

1 辣椒炸一下，葱姜片炝锅下水、盐、鸡精，放改刀、焯水的豆腐煮10分钟即可2 豆腐切片，水煮10分钟，连汤、豆腐倒入大碗中，调好的辣椒酱或蒜蓉辣酱沾着吃...

千问 · 2011-8-19 22:04:26

先炒豆腐再用水煮最后加辣椒...