求五道铁板炒饭的菜谱....急,会追加分

显示全部楼层 · 2009-2-26 17:49:52

铁板炒饭要求:每道炒饭的用料不准超过两种同样的菜;

其中一份铁板炒饭中可以有水果配料;

用料成本占每份售价的2/5;

适用于学生口闻和价格.
急求厨艺,若是采纳!必定感谢~~ 五道菜谱,不是炒饭的名字叫五道炒饭,必须是五种铁板炒饭的方法,谢谢了

千问 · 2009-2-26 17:49:52

一芥兰火腿炒饭的做法原料:芥兰,金华火腿,米饭调料:豉汁鸡油(最佳),或酱油、汤，酒（如需要）做法：·首先当然需要隔夜剩饭了。剩米饭容易结块，在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了；如果觉得不太容易打散，倒少许酒，比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行，一定要少倒，一饭饭倒一勺就行了，这样米就很容易拌开了。·芥兰切小丁，火腿切碎。·锅先烧热15秒，然后倒入油，油温后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香。·倒入芥兰炒至断生后，下米饭。·把米饭炒散后，倒两三勺酱油炒匀，当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香，也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油。·如果口味重再加一点点盐调味，如果是没有用豉汁...

千问 · 2009-2-26 17:49:52

三鲜炒饭在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个难题。应急早餐也要选择健康的快捷食物。吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，营养专家特别提供了一款早餐食谱，全部选自超市食品，而且可以在10分钟之内完成。用料虾仁、青豆适量鸡蛋
1枚熟米饭
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千问 · 2009-2-26 17:49:52

一般来说是这个样子滴~~~ 选好的肉、菜先过油炸，大概熟了就捞起来就放到铁板上开始炒了，铁板上肯定也要加少量油~~~佐料一般就加盐、味精、辣椒、孜然等，辅料一般就大头菜粒和葱花等~~~先加佐料、辅料炒肉和菜，如果喜欢蛋炒饭的口感的话，还可以打个蛋一起炒~~~炒得差不多了，就把事先煮好的饭放上来弄散，和肉、菜一起炒~~~等饭基本入味了，就可以盛出来了~~~...

千问 · 2009-2-26 17:49:52

腊味菠萝炒饭;铁板水果炒年糕;...

千问 · 2009-2-26 17:49:52

，调料可根据不同口味自行搭配，，辅料以高丽菜或萝卜为主，其他便宜时令蔬菜也可，至于水果，要看时令和价格了，做法和普通炒饭做法相同，但要注意，配料一定要丰富，花样要随时令翻新，放油要多，米饭不可太软，用杂交稻蒸饭就行，炒出来还好看，米还便宜，...