豆腐怎么吃起来很苦？

显示全部楼层 · 2015-8-3 20:52:15

我用的是内脂，黄豆也是好的做好了还是有点苦！
我是按照内脂的说明比例使用的该不会是用多了吧？

千问 · 2015-8-3 20:52:15

制作豆腐时加卤水是传统的工艺，为使豆腐有韧劲，不易碎，口感也好。但卤水若兑加过量，就会有发苦的味道。可以在烹调和食用豆腐前，先将其切块，在烧开的水里煮一下，可以去掉或改善苦味。...

千问 · 2015-8-3 20:52:15

几个方面会造成豆腐苦。如磨豆，烧浆，点浆都有可能。...

千问 · 2015-8-3 20:52:15

豆腐是自己做的吗？那就是在点豆浆时内脂加多了，即会产生发苦和涩的状况。...

千问 · 2015-8-3 20:52:15

内脂多一点不会哭。。主要是你烧浆子的时候要注意。不要糊锅了就不会了。。...