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急!为什么用牛奶在纸上写字拿去考后会有字出现?

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3 | 2009-3-11 22:45:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们在做这个实验:http://www.thenakedscientists.com/HTML/content/kitchenscience/exp/invisible-inks/
用白开水在纸上写不会出现,用糖水和盐水都会出现
那为什么用牛奶也会出现??
请在今天晚上之内回答. 明天就要交了!

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千问 | 2009-3-11 22:45:16 | 显示全部楼层

牛奶中含有蛋白质，烘烤后变性凝固显色，就会出现字了。糖水和盐水烘干后出现的是糖和NACL的晶体而水一烘干就都蒸发了，所以不会出现什么你用稀硫酸写，然后烘干也有同样的效果，不过原理是硫酸变浓使纸碳化了...

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千问 | 2009-3-11 22:45:16 | 显示全部楼层

因为牛奶中的蛋白质经过高温变性，颜色发生改变...

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千问 | 2009-3-11 22:45:16 | 显示全部楼层

水近似是纯净物，蒸发后什么也没有盐水、糖水是盐、糖固体溶解在水中形成的混合物，蒸发水分后其中的盐分子、糖分子就留在纸上了由于用盐水、糖水已写好字，所以蒸发后盐分子、糖分子的排列便是已写好的字牛奶也是混合物，也是这个道理。蒸发水分后，原来牛奶中的剩余固体成分便析出在纸上...

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