急！亲们，用核桃煮完的水应该是什么颜色的啊？

显示全部楼层 · 2017-9-24 16:21:05

之前我一直都是用热水煮的核桃，颜色是那种浅一点的土黄色，可是今天呢用的是自来水煮的，煮好了之后为什么是特别深的棕红色啊~感觉好吓人啊~谁知道核桃煮后的水到底是什么颜色的啊~

千问 · 2017-9-24 16:21:05

你不用担心，自来水里含有钙、镁离子，而包裹住核桃仁儿的那层薄皮里含有鞣酸，两者形成鞣酸钙（镁），所以煮核桃水是棕红色。热水是烧开的自来水，里面已不含钙镁离子（已形成碳酸钙、碳酸镁了，俗说的水碱），用热水煮核桃刑不成鞣酸钙，所以颜色就浅。但是不管用什么水煮，是不影响食用的。这是我在BBTV7频道的“快乐生活一点通”上看的，请了化工大的一个老师给解释的。另外，如果便秘的话，核桃仁儿外面包的那层薄皮最好不要吃，扒掉，因为它有涩肠作用，它和仁儿的作用正相反，也是BBTV7上一起看的。...

千问 · 2017-9-24 16:21:05

应该是半透明的淡棕色...比核桃颜色浅一点....