巧克力的化学成分

显示全部楼层 · 2018-10-1 14:49:49

我最近在研究关于巧克力的化学类课题。。我想知道巧克力的化学成分有哪些？最好有化学方程式之类的讲述。。好的话加分

千问 · 2018-10-1 14:49:49

巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。这种绝无仅有的成分帮助科学家们解释“吃巧克力不用怕胖”的道理。硬脂酸使巧克力的饱和脂与别的脂肪类食品中的饱和脂有着根本性的不同功能。即使长期或较大量地食入巧克力，人体血浆内的胆固醇也不会有丝毫变化，还能帮助抑制LDL的氧化，甚至能帮助增加HDL（高浓度脂蛋白，俗称“好的胆固醇”）。坚持健康、平衡、适度的饮食才是预防肥胖的最关键因素。巧克力可催情？答：这与其含有特有的成分有关。巧克力含有独特的Anandamide成分，能迅使人体产生良好反应的神经产生兴奋反应。这种反应不单没有副作用，还能维持较长时间。经常食用巧克力，对情绪低落、神经...

千问 · 2018-10-1 14:49:49

巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。这种绝无仅有的成分帮助科学家们解释“吃巧克力不用怕胖”的道理。制造黑巧克力的主要原材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品质素的”住一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低...

千问 · 2018-10-1 14:49:49

回答

千问 · 2018-10-1 14:49:49

(酉各)胺中文名称: 对羟基苯乙胺中文别名： 4-羟基苯乙胺; 酪胺英文名称： Tyramine 英文别名： 4-(2-aminoethyl)phenol; Tyramine (Free Base); Tyramine,98%; 4-(2-Aminoethyl)phenol; 4-Hydroxy-phenethylamine ...

千问 · 2018-10-1 14:49:49

巧克力还含有卵磷脂,对脂肪肝和脑疲劳有好处....