如何制作炒面？

显示全部楼层 · 2020-5-21 12:28:39

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千问 · 2020-5-21 12:28:39

日式海鲜炒面的制作方法鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱...

千问 · 2020-5-21 12:28:39

油炒面又叫做油茶面，是北京春、秋、冬季应时小吃，它质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。原料：面粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁儿，红糖，素油或牛骨髓油。边倒面边搅动，别让油面糊了。这里需要提醒您的是，炒面最忌用大火。否则很容易糊，而且还要用铲子不停地挤压面粉，否则很容易形成面疙瘩。等到面粉由白色慢慢地变为麦黄色...

千问 · 2020-5-21 12:28:39

炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油...

千问 · 2020-5-21 12:28:39

【炒面配料】：面条，肉丝，青椒丝，葱段，香葱，盐，味精（或鸡精），花椒，生抽，也可以放少许的糖，就是个人口味了。【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮1分钟，捞出用冷水冲凉,拌上一点油2.锅烧热，放油烧熟，小火放入葱段、香葱爆香、大火在放肉丝翻炒在放青椒，，生抽调味，再放入面继续翻炒；最后放佐料，翻炒，起锅装盘即可。 ...