鱼露是什么

显示全部楼层 · 2011-8-20 19:46:35

鱼露是用小鱼虾为原料，经烟渍、发酵、熬炼后的倒一种味道极鲜美的汁液，成琥珀色，味道带有咸味和鲜味。又称鱼酱油、虾油、胶东称为鱼汤，是福建福州常用的调味料，越南、韩国、泰国菜肴经常用到。...

千问 · 2011-8-20 19:46:35

又称鱼酱油、虾油，它以鱼虾为原料发酵，富含17种氨基酸有8种是人体所必须的，蛋白质含量也丰富；一般人皆可食用，痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。...