辣椒炒茏豆（就是豆角）怎么炒？

显示全部楼层 · 2009-7-10 12:59:17

干辣椒下锅呛一下，出锅。下姜丝和豆角，速翻。当发现快变色时放呛过油的干辣椒。直至豆角熟了后调味加一点蒜末，出锅。参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处

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千问 · 2009-7-10 12:59:17

辣椒切丝，豆角也切丝，豆角丝焯水后投凉。勺中加底油煸香葱姜丝蒜片，（可加入肉丝也可不加）倒入豆角丝，翻炒，加少许汤、盐、糖、鸡粉炒匀，加入辣椒丝翻炒，最后加少许味精，点明油出勺

千问 · 2009-7-10 12:59:17

豆角洗净晾干锅上火倒油有稍微多点又问达到7成时放下豆角慢慢的用油把它拉熟看到豆角的外皮都起皱了起蔫了就起锅留油放干辣椒花椒用小火炒出香味放入豆角一起翻炒加上调料翻炒几下就成这是干煸豆角的做法