菜鸟包绞子~

显示全部楼层 · 2009-3-20 14:06:13

最近对面食非常感兴趣，试着包了几个，惨不忍睹！
1、绞子馅如何调味才好吃
2、怎么包才饱满啊我包的一煮就瘪了
3、汤该怎么调味简单点的
不要复制的谢谢

千问 · 2009-3-20 14:06:13

调料要放花椒大料面,葱姜沫,油,酱油.盐,味精.绞的时候要沿一个方向,不要来回.放蔬菜的话,要先焯一下.否则就容易瘪了.其他的没什么特别的方法,只能是多放点馅.这就看你包的技术了.没法教..按说是煮熟了就鼓了.凉了才瘪.汤方便,容器里点一点酱油,咸盐味精,香油,紫菜,虾皮,香菜,倒开水,把熟饺子捞进去就好了~...