为什么在牛奶中加盐可以延长保鲜期？

显示全部楼层 · 2009-3-21 18:26:54

为什么在牛奶中加盐可以延长保鲜期？还有，为什么在插花水中加盐，可以保持花长时间不枯？
这是为了写研究性论文所准备的材料，所以需要很详细，分数无所谓，下个星期收工，选最好的，最后再补50分

千问 · 2009-3-21 18:26:54

一看就是又是你，呵呵第一个问题：这个原理和为什么咸菜容易放很长时间的原理一样，细菌不容易在盐水中生长，我想你是研究生，容易想通，我这个在读本科生就不多费口舌了，网上一搜一大推，你是写论文的，在网上搜比较好第二：这个涉及到一个渗透压的问题，首先要说明的是，植物不凋谢需要一种元素，具体是什么网上你搜下，我高中时学生物的，具体是什么元素不记得了，不能乱讲，你搜下，另外谈渗透压，花柄：也就是剪断的那个断口，细胞还是活的，有生命的，看成一层半透膜（这个是实验室的叫法），吸收自己需要的，排除不需要的，当花儿插到普通水中后，半透膜的上层，也就是花儿细胞内部的渗透压比较高，下层的渗透压低，压力总是趋于平衡，水分会大量的通过半透膜到上层，也就是到细胞内部，从而让...

千问 · 2009-3-21 18:26:54

在牛奶中加盐可以抑制有害菌繁殖,从而延长保鲜期;在插花水中加盐,会使花枝切口处的植物细胞内的水份渗透出来而枯竭,从而阻止了花枝内部的水份流失,最大限度的保留住了原来花枝内所含有的水份和营养,也因此可以较长时间保持鲜花不枯萎....

千问 · 2009-3-21 18:26:54

这么来说吧我们一直会腌制些肉类东西都是用盐腌制的啊腌制的东西可以吃很长一段时间食盐有使细胞脱水的作用，所以通过添加食盐可达到使细菌脱水过多死亡的作用。牛奶么原理应该差不多吧。不过一般牛奶加盐是来美容的吧 (*^__^*) ……...

千问 · 2009-3-21 18:26:54

牛奶中含有一定量的水份，而盐的成分为NaCL,在水中产生钠离子和氯离子,而氯又具有杀菌作用,故有保鲜作用....

千问 · 2009-3-21 18:26:54

牛奶中加盐可以延长保鲜期是因为食盐可以防止细菌滋生，使牛奶的保鲜期延长（大量的Na+会使细菌死亡或失去繁殖能力）在插花水中加盐，可以保持花长时间不枯是因为植物需要食盐中的Na+作为养料（Na+在植物体内主要作为细胞外液）...