家庭腌菜放置多久可以吃

显示全部楼层 · 2022-7-21 13:53:00

家庭腌菜放置多久可以吃

发病时间：不清楚
家庭腌菜放置多久可以吃

补充说明：家庭腌菜放置多久可以吃

千问 · 2022-7-21 13:53:00

王丽娟
主治医师
北京医院
三甲
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
家庭腌菜放置21天左右可以吃。大多数人喜欢腌菜，其中富含活性乳酸菌，在同等重量下，含量是酸奶的数倍。同时腌菜也可以抑制肠道腐败菌生长，减弱肠道腐败菌的毒性作用，具有助消化、预防便秘、防止细胞衰老、降低胆固醇和抗肿瘤等功效。腌菜的亚硝酸盐在第二天可能会显著增加，在第八天和第九天达到峰值，半个月后基本降至极低，因此浸腌菜需要在21天左右才能吃。建议可以把腌菜放在阴凉的地方避光，不要放在冰箱里，这样腌菜的储存时间应相对较长，但尽量不要超过5个月。
2022-08-24 10:05
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