泡了好几天的土豆丝还能吃吗

显示全部楼层 · 2022-7-21 13:53:00

泡了好几天的土豆丝还能吃吗

发病时间：不清楚
泡了好几天的土豆丝还能吃吗

补充说明：泡了好几天的土豆丝还能吃吗

千问 · 2022-7-21 13:53:00

王丽娟
主治医师
北京医院
三甲
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
泡了好几天的土豆丝一般不建议吃。土豆中富含的物质可以补充人体所需的能量，缓解低血糖，促进免疫系统和钙的吸收。如果浸泡时间过长，会导致淀粉和水溶性维生素大量流失，烹调菜肴的营养价值也会降低，不利于补充营养。土豆去皮后，会与空气中的氧气发生反应，产生酶促褐变氧化反应，然后形成棕色素和黑色素，从而使土豆颜色变深。虽然变色的土豆无毒，也可以食用。但是，如果放置时间过长，可能会滋生细菌和其他有害微生物，这将损害人体的胃肠健康。建议当烹饪与土豆有关的菜肴时，推荐在烹饪前两到三个小时去皮并切丝。
2022-08-24 10:05
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