鸡蛋加味精会怎么样

显示全部楼层 · 2022-7-21 13:53:00

鸡蛋加味精会怎么样

发病时间：不清楚
鸡蛋加味精会怎么样

补充说明：鸡蛋加味精会怎么样

千问 · 2022-7-21 13:53:00

王丽娟
主治医师
北京医院
三甲
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
添加味精，不仅不会增加鸡蛋的风味，还会破坏鸡蛋的营养成分。鸡蛋含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠，加热后可以合成谷氨酸钠。这种物质味道纯正，营养价值高。味精也是谷氨酸钠的主要成分。例如鸡蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。如果添加谷氨酸钠，这两种物质在加热后会产生谷氨酸钠，是谷氨酸钠的主要成分。味精的主要成分是谷氨酸钠。味精除了是一种很好的佐料外，还可以在消化过程中分解谷氨酸，谷氨酸可以通过脑组织中的酶催化转化为抑制性神经递质。建议日常生活中鸡蛋里不要添加味精。
2022-08-24 10:05
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