这样和面，为什么板面下锅就熟呢？

显示全部楼层 · 2009-4-7 09:59:35

喜欢吃板面，看做面的师傅把面放进锅里，很快就捞出来了，请问是为什么呢？这样面熟了吗？面怎样和的？帮忙的高分感谢！！！

千问 · 2009-4-7 09:59:35

熟了，只要水的温度够高，面是很好煮的，下水一会儿就熟了，你放心啦，师傅肯定不敢让你吃不熟的面嘛．和面很讲究啊，材料也好，睡和面的比例要对，和的时候力道要对，力度要对，时间要长，和面可是一项体力活．这样和出来的面就很有劲道，而且很香．...