酸辣粉有一种熬料水的做法，有哪些配方？还有哪些做法？

显示全部楼层 · 2012-12-23 07:58:30

越祥细越好，谢谢了

千问 · 2012-12-23 07:58:30

酸辣粉有一种熬料水的做法，有哪些配方？还有哪些做法？酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。酸辣粉有一种熬料水的做法，有哪些配方？还有哪些做法？...

千问 · 2012-12-23 07:58:30

酸辣粉最好加鲜鸡汤，那样的最好吃!醋要选真正的保龄陈醋；红油里放辣椒粉外还要放花椒粉；很多酸辣粉店里都放了花生籽的；酸豇豆一定要够酸。...

千问 · 2012-12-23 07:58:30

用不着那么复杂，简单的方法就是用火锅底料就OK。...

千问 · 2012-12-23 07:58:30

骨头汤……酸辣肯定就不说了，醋加辣椒...