酸奶为什么要添加增稠剂（1440，1442，440）？不添加不能喝吗？

显示全部楼层 · 2009-4-9 13:10:46

1440，1442，440这三种添加剂究竟是什么东西？
增稠剂除了使其浓稠增加卖相外，还有没有别的好处？
但现在的伊利红枣酸奶还是这样标注阿，怎么没人管？

千问 · 2009-4-9 13:10:46

添加增稠剂的目的不仅仅是增加浓稠感，最主要的是避免乳清析出，看起来汤汤水水的，没有品相，消费者也不接收这样的产品。至于那些数字，1440...，都是企业自己的编号，现在的食品标签法规已经不允许这样标注了，应该直接标出原料的名称，如羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶...等。...

千问 · 2009-4-9 13:10:46

就是为了卖相好看...