(食品专业)寻专业人士回答,制作香肠用斩拌机和绞肉机的区别?

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查看11 | 回复1 | 2009-4-11 12:34:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人需要做有关制作香肠的试验,因为本试验室第一次涉及有关试验,所以只能在网上询问各位大虾了,最好是专业的回答。

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千问 | 2009-4-11 12:34:57 | 显示全部楼层
分都不给个,太抠门了;差别相当大的,你用之前首先了解两种机器的差别。斩拌机斩拌出来的料馅一般会很细的,当然使用中可以控制斩拌速度和时间来控制细度;绞肉机最好使用大孔板的;建议原料分开处理。...
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