吃辣椒的问题

显示全部楼层 · 2009-4-17 20:26:44

吃同样的辣椒，为什么有的人觉得辣有的人觉得不辣呢？有没有专业素语解释呢谢谢 ~

千问 · 2009-4-17 20:26:44

主要原因是不同人舌头上的味蕾数量或敏感度不同，人类个体之间存在很大差异。因而不同人之间对耐辣的最大值不同，这就导致敏感的人感觉受不了，而不敏感的感觉不太辣。我上周上环境心理学时老师刚放的关于人类五种感觉的短片，就讲到了你问的这个问题...

千问 · 2009-4-17 20:26:44

辣椒只所以让人感觉到辣，是辣椒里面的辣椒素起的作用。当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触...

千问 · 2009-4-17 20:26:44

因为每个人舌头的承受力不同，有人觉得辣是因为他的舌头受不了这样的刺激，而有人觉得不辣是因为他的舌头有足够的承受力去承受这样的刺激.所以即使吃同样的辣椒，也会有人觉得辣，有人觉得不辣！...

千问 · 2009-4-17 20:26:44

是人长期以来形成的，有的人吃得多，舌头就适应了这种味道，就如喝酒一样，这根人天生没什么关系的...