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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 卤猪蹄过程中糖是起什么作用的

卤猪蹄过程中糖是起什么作用的

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查看11 | 回复4 | 2009-4-14 08:56:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果是炒糖主要是上色。另也有调味作用，卤菜多少略带甜味。...
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千问 | 2009-4-14 08:56:13 | 显示全部楼层
是用来挂颜色的，吊鲜味也是...
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千问 | 2009-4-14 08:56:13 | 显示全部楼层
糖熬成深色起上色的作用...
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千问 | 2009-4-14 08:56:13 | 显示全部楼层
上色 调味的作用...
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