不锈铁锅不生锈，是为什么？

显示全部楼层 · 2020-3-18 16:17:34

不锈铁锅之所以不生锈，是因为厂家在铁锅表层涂了可以防止生锈的“膜”。铁锅的主要成分是铁，铁是易氧化生锈之物，要铁锅不生锈的方法有两种：一种是组成合金，以改变铁内部的组织结构，例如把铬、镍等金属加入普通钢里制成不锈钢。二是在铁制品表面覆盖保护层，防止铁制品和水、空气等物质接触而生锈。这层膜可以是用电镀、热镀等方法镀上一层不易生锈的锌、锡、铬、镍等金属膜．也可以是用化学方法使铁制品表面生成一层致密而稳定的氧化膜。
如果不锈铁锅采用第一种组合金的方式，那么铁锅就不再叫铁锅了，而该叫钢锅了其所含的金属，可能使人中毒。
而不锈铁锅若是采用第二种“镀膜”方式，无论是金属膜还是用化学药品制成的氧化膜，都不可避免地会产生有毒物质。这些有毒物质在食物高温烹饪过程中，被食物吸收，而消费者吃了被这些有毒物质污染的食物，必然会对身体造成影响。

千问 · 2020-3-18 16:17:34

铝不就是嘛，跟氧发生反应，会生成一层不透水，不透气，类似于保护层之类的三氧化二铝不过至于你说的不锈铁锅，应该是带有涂料的一种吧，一般来说是没问题的，凡是带合格证不是三无产品的东西都经过检测的不过据我经验，一般这种锅使用时别大力使用，，涂料要是掉了的话，，裸露在外面的铁可就要生锈了，，慢慢地，，涂料会从那个破损的地方慢慢扩大至于掉下来的涂料会不会对人体有危害嘛，我也没试过，反正有过相关的报道，说有的厂家的涂料证实了对人体有危害，不过现在市场上还有，应该只是个别的厂家的问题，不放心可以到百度查一个这个锅的品牌，，看看有没有过什么负面报道之类的没至于会破损地方会大到什么程度我就不知道，，我也没用那么长时间，，一般掉到巴掌大的时候我就卖废品了！～

千问 · 2020-3-18 16:17:34

铬是使不锈钢获得耐蚀性的基本元素，当钢中含铬量达到12％左右时，铬与腐蚀介质中的氧作用，在钢表面形成一层很薄的氧化膜（自钝化膜），可阻止钢的基体进一步腐蚀。

千问 · 2020-3-18 16:17:34

和不锈钢原理一致，本身材质有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性；耐化学腐蚀（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀。很不容易使其腐蚀，注意是不容易，不是会腐蚀生锈。要看什么品牌的。比如苏泊尔的微晶铁锅，表面是氮化处理的，不会生锈。乱七八糟的牌子说不定是涂层的。