“辽菜”是辽宁地方菜系的简称，也是辽宁饮食文化的概括。“辽菜”之称，始于20世纪80年代初。辽菜是我国新崛起的地方菜系，在过去大家常常说“东北无菜系”，这二十多年来经过广大烹饪界的名师，几十万队伍的努力，整理和挖掘，在悠久的历史发展中，逐步形成了自己的风格和特色，已经形成了一个辽宁菜系。鹿鸣春是辽菜的发祥地，又是辽菜的代表。徐子明、王甫亭 张彭年、张俊、唐克明、任树芳等辽菜大师!改革开放后才有辽菜,王福亭和徐子明先生文革前50年代就是国家商业部命名的国家特一级烹饪大师，是辽菜真正的开山鼻祖,是辽菜的奠基人,人品和菜品已到顶峰,现在的烹饪大师和他们无法比拟,我是烹饪吧的人,崇拜老一代大师的菜品,更崇拜他们的人品,辽菜是由几代人的努力创出来...
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