刚摘的湿核桃带青皮，在家怎么保存半年？剥皮晒干吗？需要煮么？

显示全部楼层 · 2017-5-5 09:28:29

一、核桃的成熟与采收：在核桃树80%以上的果皮由青转黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离，种仁硬化，幼胚成熟，核壳坚硬，呈黄白色或棕色时采收。二、核桃的贮前处理：⑴脱总苞。采收后的核桃尽快脱掉总苞，并使之干燥。对于总苞尚未开裂的核桃，需堆积5-7天后脱苞。⑵漂洗。用60-80倍漂白粉溶液浸泡核桃8-10分钟，当壳面有青红色时捞出，用清水冲洗干净。⑶干燥。将核桃晒到仁、壳由白色变成金黄色，隔膜易于折断，平均含水量为6-8%即可。⑷防虫杀菌。每100立方米容积使用二硫化碳1.5千克，或溴甲烷1.7千克熏蒸24小时。三、核桃贮藏的适宜环境条件：温度5℃，空气相对湿度50-60%。四、贮藏保鲜技术：1、干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴...

千问 · 2017-5-5 09:28:29

1、干藏：藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。2、湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。3、需要剥皮，不需要煮。1、其他贮藏方法：（1）用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃：将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄...

千问 · 2017-5-5 09:28:29

去青皮，去壳，去黄衣，密封盒，冷冻。可以保半年。冷藏可以保2个月。千万别晒干，青皮核桃摘得较早，里面的仁水分太大，自己晒干弄不好仁没有多大不说，还会长毛。个人更喜欢吃水水的核桃仁。...

千问 · 2017-5-5 09:28:29

只要剥离青皮后晒干，即可保存好长时间。...

千问 · 2017-5-5 09:28:29

堆成堆发酵7天，然后用小刀去外壳，再晒干就能保存半年...