醋溜黄鱼怎么烧

显示全部楼层 · 2021-2-6 01:22:40

材料：黄花鱼（一条，重约1.25斤）、葱（一棵）、姜茸（半茶匙）、生粉（适量）、配料：盐（3／4茶匙）、酒（两茶匙）、胡椒粉（少许）、芡汁料：茄汁（两汤匙）、糖（一汤匙）、洋醋（两茶匙）、生粉（半茶匙）、盐（1／3茶匙）、清水（四汤匙）。做法：1、黄花鱼去鳞及内脏，洗净抹干，以配料涂匀鱼内外，配三十分钟。葱洗净切粒。2、烧滚多量油，鱼沾上粉，放入油中炸至金黄色盛起上碟。3、烧热镬，下油一汤匙爆香姜茸，倒入芡汁料煮滚，放入葱粒兜匀，淋在鱼上即成。

千问 · 2021-2-6 01:22:40

材料: 鱼中段(约一磅,600g),葱,姜调味料: 酱油,镇江醋,糖各2大匙,胡椒少许,水1/2杯,芡粉水作法: 1)鱼洗净,葱,姜切段,丝. 2)锅内半锅水煮沸,放入部分葱,姜及酒煮开,把鱼放入以小火煮5分钟捞出,置旁待用. 3)锅中另倒1大匙油爆香姜,葱丝,捞出姜,葱放鱼上; 将调味料煮开,淋上芡粉水搅拌均匀,洒上辣椒葱段,芝蔴油最后把浓稠调味料淋在鱼上就大功告成了.