乳酸菌发酵培养基（MRS）中，各成分的作用是什么？能将葡萄糖换成乳糖吗？量是多少？

显示全部楼层 · 2011-8-24 15:08:38

对于双岐杆菌来说，是可以将葡萄糖换成乳糖的，但对一般乳酸菌来说，可能还是不行的，只有能利用乳糖的乳酸菌才能这样做。各成分的作用很简单呵，蛋白胨等是提供氮源，葡萄糖提供碳源，酵母膏提供维生素和微量元素等成分，食盐平衡电解质和渗透压等，琼脂凝固剂等。...

千问 · 2011-8-24 15:08:38

蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌；琼脂是培养基的凝固剂。乳酸菌能发酵乳糖，可以替换。...

乳酸菌发酵培养基（MRS）中，各成分的作用是什么？ 能将葡萄糖换成乳糖吗？量是多少？