西红柿炒鸡蛋

显示全部楼层 · 2011-8-27 09:02:27

原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；配料：盐、糖、食用油、料酒少许。做法：1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉...

千问 · 2011-8-27 09:02:27

西红柿炒鸡蛋：1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红...

千问 · 2011-8-27 09:02:27

我做西红柿炒鸡蛋是这么做的，先打鸡蛋，然后把西红柿切成小块，在准备点不辣的青椒和香菜。准备工作做好了。先放点油，不要太多，多了也不健康，少放点葱花，然后放入打好的鸡蛋，鸡蛋好的时候，在放西红柿，等看见西红柿出汁了，然后放青椒，香菜和盐，最好不要放鸡精，如果想问道好的话，也可以放一点点。...

千问 · 2011-8-27 09:02:27

先打蛋到碗里，放点盐，加点水（口感好），搅拌。西红柿切块或切片。老酒准备好，三调羹足矣。葱剪成小段放碗里。先烧热锅，然后往锅里倒油，两圈足矣。（锅里不能有水，等下油进去会溅起来）大火，看着锅里冒出一丝白烟，调小火，倒蛋，沿着锅边倒，这样面积大，不厚。等微成型，也就三四秒吧，（看实际情况，就是下面已经成型了，上面还有些液体蛋）翻炒几下，出锅。...

千问 · 2011-8-27 09:02:27

西红柿切片放油煸，把炒成形的鸡蛋放进去，加番茄酱，盐，鸡精，西红柿软烂了就可以了...