凉皮的问题

显示全部楼层 · 2009-4-22 14:05:42

我做的凉皮还算可以,不知道是什么原因加入调料水以后就被凉皮吸收完了,看不到一点调料水,而且凉皮吸收调料水以后就特别的黏糊,着是什么原因,在线等,如果可以帮忙解决的话可以追加分数.

千问 · 2009-4-22 14:05:42

我也是做凉皮的,一般出现这样的情况有两种可能：一、凉皮放隔夜，坏了。二、凉皮没有蒸熟。总之这是凉皮本身的问题，跟面筋没有关系。还有你有没有往凉皮里加东西？如果有看看是不是跟你加的东西有关系。...

千问 · 2009-4-22 14:05:42

是你洗面洗的不彻底也就是面筋还没洗干净...

千问 · 2009-4-22 14:05:42

应该是凉皮本身的问题，是你自己做的还是外边做好了直接放佐料的？你要是吃的惯干的，可以用酱来代替酱油...

千问 · 2009-4-22 14:05:42

面不干净...

千问 · 2009-4-22 14:05:42

凉皮坏了...