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学厨师是先从凉菜开始好 还是先从打荷开始好

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查看11 | 回复5 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
我刚开始学,可能有点晚了,我都22了,想问一下 学这个是先从凉菜开始好还是先从打荷开始好,

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千问 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层
两种都可以，往后发展的话，都属于厨师，但以后的路会不一样。凉菜开始的话，以后肯定就是凉菜房的老大，专做凉菜，当然也不排除你进炒菜行列，凉菜的好处就是，工作环境，面临大堂，不像厨房里那样的热，在凉菜房还是比较凉快的。打荷的话，以后就是炒菜师傅了，相对来说，发展空间肯定要大些，以后可升主厨，厨师长，行政总厨之类的。当然工作环境也会热的，因为在灶边嘛，热是免不了的，会影响身体。但你22了也不小了，我是刚好22岁改的行，自己考虑下，出师的话也要几年。有什么问题，发到我百度HI，记得写上你的问题。不然我不知道你是哪个。...
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千问 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层
建议你先从砧板开始，你只要是学厨师，不管凉菜热菜都离不开好的刀工，即使你打荷给菜做点缀也离不开好的刀工。...
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千问 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层
厨师也有分工：凉菜。热菜（砧板，打荷，炒锅）。面点。你觉得自己喜欢什么，自己适合做什么，那就容易了，要有目的的去学，你不可能把省么都学会。有兴趣了才能学好，才能让顾客满意，才有前途。争取做个好厨师哦！...
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千问 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层
从打荷开始好...
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千问 | 2020-3-6 14:16:49 | 显示全部楼层
凉菜啊...
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