为什么猪肉不能与黄豆同吃？

显示全部楼层 · 2017-9-22 04:42:03

有些食物相克的说法虽然可以用现代营养知识和中医食疗理论加以解释，一些食物搭配也的确存在某些缺陷，但是肯定没有传说的那么严重，以讹传讹的传言似是而非，通常都会用貌似科学的理由，或引用古籍中的只言片语，来让大家深信不疑。不过，谬论终究经不起实践与科学的推敲。相克“理由”：影响营养素的利用黄豆中植酸含量很高，其中60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。专家评判：这种说法可信度为零。含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢?而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，黄豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说黄豆...

千问 · 2017-9-22 04:42:03

是猪血不能与黄豆同食，消化不良。...

千问 · 2017-9-22 04:42:03

1.豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。2.它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率3.豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉不能与黄豆同吃。...